茶香虾

1/9. 准备所用材料。

2/9. 将铁观音盛碗内用开水泡20分钟，姜切丝、葱切成葱花、蒜切末待用。

3/9. 将虾去须挑去虾线洗净，茶叶及茶水分离，茶叶沥干待用。

4/9. 将洗净的虾泡在茶水里，再加入适量料酒浸泡20分钟，沥干水份待用。

5/9. 起锅热油（油要多一点），爆香姜丝，倒入鲜虾爆香。

6/9. 爆香至虾皮变脆，捞出待用。

7/9. 另起炒锅热油倒入茶叶翻炒至变焦干。

8/9. 倒入炒好虾翻炒均匀。