家乡腊肉蒸土豆

1/7. 土豆削皮，五花腊肉切块备用。

2/7. 锅内加水煮开，将腊肉于沸水中煮两分钟。

3/7. 土豆切片后于清水中浸泡，去除淀粉，煮过的腊肉切小块备用。

4/7. 将土豆片铺于盘底，再铺一层腊肉。

5/7. 腊肉表面铺少许豆瓣酱，这样逐步铺上土豆片，腊肉，豆瓣酱。

6/7. 上锅蒸，中高火，20分钟。腊肉是腌制的，在蒸的过程中会让土豆入味，不必担心土豆没味。