刀切面

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一日想吃面条，然而冰箱已空，遂寻摸手边的食材，用面粉自己做出了面条，筋道好味道

主料
面粉250克	盐1克	水100克

刀切面的做法，共5个步骤

1/5. 面粉加盐，混合

2/5. 加入适量温水，先将面粉搅成絮状，再用手揉面，使干粉全部揉进面团中，达到面光，手光，盆光即可，面团用保鲜膜包好醒30分钟

3/5. 醒好的面团在撒了干粉的面板上揉一会，然后用擀面杖擀成薄面片，面片一定不要厚，大概2mm左右

4/5. 将面片两面都扑上干粉，Z字形叠起

5/5. 刀上沾上干粉，切成如图所示的小段，不要切得太宽，面条下水会涨，撒上面粉抖落开即成

1.水量按需增减 2.面片叠起来时一定要沾干面粉，否则切完粘腻不好打开，面条不要切太大，因为是手擀面不是大拉皮

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