香港人也很爱食卤水食物，制作及味道接近潮汕卤水，但味道没那么浓香，加上现在讲求健康，更加不会太咸。
| 主料 | ||
| 猪五花腩1斤 | 鸡蛋10只 | 卤水醬油或自家卤水汁1瓶 |
| 薑葱蒜头适量 | 香叶，花椒，八角，桂皮各适量1小把 | 冰糖1小块 |
| 鸡粉1茶匙 | 水适量 | |
港式卤水拼盘及千年卤水存放法的做法，共2个步骤
1/2. 将所有香料加油爆香，加水和卤水调味料煮10分钟，再放猪肉用中慢火卤上20分钟，再加入去壳熟鸡蛋卤上20分钟，关火浸，浸过夜更香。
2/2. 剩下的卤水煲滚隔去渣，放冷冻成冰，下次要卤东西再拿出来用，这叫千年卤水，卤出来的东西会更香。
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