特色小吃，陕西凉皮

1/12. 取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟

2/12. 找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓

3/12. 过滤出洗面盆里的渣子

4/12. 洗到水发清，留下发黄的面筋

5/12. 洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好

6/12. 面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟

7/12. 面筋蒸熟，切好，放一边备用

8/12. 除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀

9/12. 事先烧开水，取一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右

10/12. 承透明状的时候就可以了

11/12. 备好的食材切丝，花生米炒熟