陕西凉皮

1/6. 先将面活成面团，醒十五分钟左右，然后洗面，洗数次，每次洗面的水都倒入另一个盆中，直到面水变清，和面和洗面的过程省略了（刚开始洗面时会面团碎，不用担心，成面筋后自然成团了）

2/6. 面筋上锅蒸熟，待用，平盘刷层油，将面浆搅匀放盘里隔热水蒸熟，每张蒸两至三分钟，另准备盆凉水，凉皮蒸熟后放凉水中，容易揭开。

3/6. 这是蒸好的凉皮，薄厚自己掌握！

4/6. 将配料准备好，蒸好的面筋切块，黄瓜切丝，香菜切末……

5/6. 最后凉皮切好自己喜欢的宽度，将所有配料放入，调味，开吃了！