安徽地锅鸡

1/13. 食材准备

2/13. 整鸡洗净切成小块，放入冷水中加姜片、葱丝煮沸后，再煮5分钟，焯去血水盛出沥干

3/13. 倒适量面粉，和成面团。静置醒面

4/13. 锅中倒入适量油，放入切块五花肉，炸至表面金黄

5/13. 放入姜、蒜、葱段、干辣椒翻炒，并加入八角、桂皮、香叶、草香果各种香料

6/13. 分别舀两勺老干妈和豆瓣酱翻炒均匀

7/13. 倒入焯过水的鸡块，加老抽翻炒均匀

8/13. 加温开水摸过食材，大火煮开

9/13. 放许盐、白糖，两勺料酒，转小火慢炖

10/13. 装小碗清水，取一小戳面团，沾水搓成巴掌大小的面饼

11/13. 贴在锅边

12/13. 盖锅中火焖10-15分钟，开盖盛出撒香菜，淋上汤汁摆盘即可