主料 | ||
猪肝半个 | 柿子椒半个 | 蒜苗2根 |
夏枯草2克 | 决明子5克 |
1/10. △ 先去掉猪肝上的血管,再用清水多冲洗几遍。
2/10. △ 锅内放入适量的水,将猪肝、夏枯草、决明子以及数片葱姜凉水下锅。
3/10. △ 大火烧开,转小火,加适量的料酒和白糖,煮15分钟左右。
4/10. △ 期间可以用牙签扎一下猪肝,让血水更容易出来。
5/10. △ 把柿子椒去籽,切成粒;蒜苗也切成粒。
6/10. △ 把猪肝捞起来,切成粒。如果中间还有不熟的,可再次回锅煮一煮。
7/10. △ 热锅下油,加入葱姜煸炒,再加入少量蚝油调味。
8/10. △ 猪肝粒倒入锅里,翻炒3分钟左右。
9/10. △ 加入适量美极鲜酱油和白糖。再把柿子椒倒进去,加少量的水。
10/10. △ 然后勾芡。等收汁后,点香油即可出锅。
煮猪肝的时候,用牙签扎一下,会让血水更容易出来。