主料 | ||
面粉100克 | 温水100克 | 红糖10克 |
红枣+核桃50克 | 酵母2克 |
1/11. 红枣用的是这种的(偷懒方便,对切就好啦)
2/11. Step1
温水100克+10克红糖(用的不是很黑的那种),搅拌成红糖水。
3/11. Step2
刚温的红糖水里将红枣扔进去泡着,然后我们将100克面粉中拌入2克酵母待用。
4/11. Step3
将红糖水盆一股脑的全部倒入面粉盆里,从中间开始慢慢向外扩散着搅拌,直至没有干粉,就可以啦。
然后我准备了图中的6连纸杯蛋糕的模具,并在里面放置好了纸杯杯托(如果你有做蛋挞的模具,就不用那么麻烦了)
5/11. Step4
用冰激凌勺,将粘稠的面糊,均匀分布进纸杯中,不要满杯,因为我们放了酵母,等下发酵会增长1.5-2倍左右的体量,所以要预留好他们张发的空间哟。
烤箱上下管0°,调整到“发酵”功能,底盘中倒入一些热水,时间设置为30-40分钟左右(温度,湿度都有了,我们就等着看沼泽地出现吧,如图)
6/11. Step5
我的烤箱用了30分钟,发酵2倍大了,然后我将纸杯移入图中的这些模具中进行发糕定型蒸煮环节(如果你有蛋挞模做的,就直接放入蒸锅就可以啦),蒸5-10分钟左右,用牙签扎进去,拔出无液体那就是熟啦。
7/11. Ending秀
一共做了6个,配上红茶
红枣核桃红糖发糕就腾空出世啦
8/11. 这款是圆形的,是不是很可爱啊
9/11. 方形的也很萌的哟
10/11. 我们来看看发糕内部结构吧
蓬松
11/11. 红枣香甜
核桃仁大颗过瘾
又是红糖做的,对女生那是极好的。