圣诞蛋奶酒

1/21. 240ml牛奶加入100ml奶油一起倒入锅中

2/21. 香草荚用刀劈开刮出香草籽

3/21. 将香草籽搅拌在奶中，取过籽的香草荚也不要浪费一同放入奶中（取过香草籽的香草荚还可以放入糖罐中埋在白砂糖或白糖中，这样就可以制作出香草口味的糖喽）

4/21. 取一根肉桂棒掰碎放入锅中（也可放入肉蔻粉取代肉桂棒）

5/21. 加热牛奶至沸汤关火

6/21. 将煮沸的牛奶静置一旁，让香料的味道充分融入牛奶中

7/21. 将三枚鸡蛋蛋黄蛋清分离

8/21. 先将蛋黄加入30g白砂糖搅拌

9/21. 搅拌至奶油状再加入20g白砂糖继续搅拌

10/21. 搅拌至淡黄黏稠成丝待状可以提拉起即可

11/21. 将之前煮好的奶液过滤掉香料倒入蛋黄糊

12/21. 加入80ml黑朗姆酒搅拌均匀

13/21. 将混合好的蛋奶酒该入保鲜膜放入冰箱冷藏保存

14/21. 饮用前在打发蛋白泡沫

15/21. 可以适当加入10g白糖，添加蛋白的口味

16/21. 然后继续打发蛋白至泡沫细腻

17/21. 冷藏过的蛋奶酒风味更加，将蛋奶酒装入2/3杯左右

18/21. 上面倒入蛋白泡沫（细腻的泡沫漂浮在蛋奶酒上有种奶油的即视感呢）

19/21. 撒一些豆蔻粉在蛋白泡沫上

20/21. 再插上一根肉桂棒来装饰，一杯具有浓浓的圣诞氛围的蛋奶酒就完成啦