熊猫马卡龙

1/15. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2/15. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3/15. 蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

4/15. 37克细砂糖加入11克清水

5/15. 小火慢熬到118度

6/15. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7/15. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清

8/15. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样

9/15. 分出1/3加入竹炭粉或黑色色粉拌匀，我的分多了，最后做成黑魔法师马卡龙了

10/15. 香用白色挤出熊猫的身体，像倒过来的苹果型，在用黑色挤出熊猫的脚和耳朵

11/15. 凉几分钟后挤出熊猫的尾巴和眼睛，放入烤箱中下层热风45度凉皮，晾至不粘手后直接转140度热风循环烤制15分钟

12/15. 出来，细腻的组织

13/15. 夹上奶油奶酪馅，冷藏过夜即可食用

14/15. 成品