十寸戚风蛋糕

1/13. 准备食材

2/13. 蛋黄蛋清分离，一定是无水无油的盆子

3/13. 把奶和油加进去拌匀

4/13. 筛入低筋面粉拌匀

5/13. 拌匀后放一旁开始打蛋白

6/13. 第一步打到大泡泡出现时加入三分之一的糖继续打

7/13. 第二次打到泡泡比较细腻了再加三分之一糖继续打

8/13. 这个状态下加入最后三分之一糖继续打

9/13. 这个状态就打好了，把烤箱150℃先预热五分钟

10/13. 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌的手法拌匀

11/13. 拌匀后再放入三分之一蛋白继续拌匀，最后把所有蛋白放进去拌匀

12/13. 拌匀后倒入十寸模具轻震几下放入烤箱下层预热好的烤箱（我是做了一个烤盘和三个四寸）烤70分钟