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广式腊肠饭

广式腊肠饭

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广东素有“秋风起,吃腊味”的说法和习惯,腊味飘香的季节,相对于腊肉,我们家更喜欢广式腊肠,做煲仔饭最好了。

美的原生态AH煲有“精煮”“Q弹”的煮饭功能,2杯丝苗米,1.5倍的水,米饭颗粒分明,加了少许油,虽然底部不像煲仔饭的焦脆,但是米粒晶莹剔透、Q弹,口感倒很像煲仔饭。

最后蔬菜直接放饭面,用此锅的“速热”功能,不用另起一锅焯水,太方便了。
主料
丝苗米2杯广式腊肠2根小黄姜9克
小棠菜65克
辅料
花生油13克生抽18克5克
适量

广式腊肠饭的做法,共13个步骤

广式腊肠饭的做法图解1

1/13. 食材准备,丝苗米用清水简单过水1、2遍即可。

广式腊肠饭的做法图解2

2/13. 洗好的米放入麦饭石内胆,加入清水至水位线1.5处,倒入约3克的花生油。

广式腊肠饭的做法图解3

3/13. 盖好盖,接上电源,选择煮饭功能的“精煮”“Q弹”。

广式腊肠饭的做法图解4

4/13. 小黄姜、腊肠清洗,小黄姜切丝,腊肠切薄片。

广式腊肠饭的做法图解5

5/13. 显示屏倒计时剩余5分钟左右,或者米饭的水几乎干了时,放入薄片腊肠、姜丝,绕着内胆边缘浇入约2克花生油,盖盖子继续烹煮。

广式腊肠饭的做法图解6

6/13. 小棠菜小心掰开叶片之间,用水冲干净。

广式腊肠饭的做法图解7

7/13. 每颗小棠菜对半切开,备用。

广式腊肠饭的做法图解8

8/13. 剩余约8克花生油与生抽混合均匀,做浇汁用,葱剪成葱花。

广式腊肠饭的做法图解9

9/13. 煮饭烹煮完成,开盖,码好小棠菜在饭面。

广式腊肠饭的做法图解10

10/13. 盖上锅盖,选择“速热”3分钟。

广式腊肠饭的做法图解11

11/13. 速热完成,撒上葱花,浇上浇汁,盛出趁热食用。

广式腊肠饭的做法图解12

12/13. 成品,美味营养搭配

广式腊肠饭的做法图解13

13/13. 成品,美味营养搭配

小窍门

1、腊肠是长条的广式腊肠,个人觉得,配饭吃咸度够的了,所以加少许生抽着色,米饭香喷好看。
2、腊肠切得尽量薄,容易熟。
3、丝苗米煮饭加约1.5倍的水,煮出来的米饭比较干爽,更像煲仔饭,不喜欢的,水可以酌情增加。
4、戴隔热手套取出内胆,避免烫伤。
5、配菜可以用菜心等蔬菜代替。

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营养信息

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  • 广式腊肠饭热量520 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质8.2 克
  • 碳水化合物77.2 克
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