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1/4. 香椿芽去除老根老叶只取嫩芽部分,用清水浸泡半小时。
2/4. 锅中烧开水,把洗干净的香椿芽下入开水锅焯一下,要迅速,然后迅速捞出放入冷水盆中过凉。
3/4. 五花肉切丁,锅中倒油,待四成热下入肉丁煸炒至变色,再下入大酱和面酱混合酱与肉丁一起煸炒,要不停的搅拌以免糊锅。最后临出锅前下入白糖调口。
4/4. 焯好的香椿芽和炸酱装盘上桌。
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