东北小鸡炖蘑菇

1/16. 鸡肉洗净

2/16. 榛蘑多换几次水，最好温水，并加半勺小苏打，洗的干净，3遍即可

3/16. 备料

4/16. 水烧开焯鸡肉

5/16. 下去鸡肉时间不宜过长

6/16. 打水焯1分钟左右，焯时水里放片姜更好，表面油沫出来即可，时间过长鸡肉会材

7/16. 用清水洗去表面油沫，飘零

8/16. 直接热锅煸炒，(不放油)炒到表面微干，有香味溢出就行。

9/16. 下油煸炒备料

10/16. 下入鸡肉煸炒

11/16. 同时加入甜面酱，冰糖，料酒，老抽，煸炒，炒到金黄色，

12/16. 炒到表面变黄，变脆即可

13/16. 下温水，末过鸡肉就可以了，大火15分钟，转小火15分钟

14/16. 下榛蘑，继续小火10分钟

15/16. 看看汤的情况，尝试咸淡，也可以加入1到2勺盐，大火收汁即可