主料 | ||
水怡225克 | 砂糖80克 | 奶粉100克 |
蛋白1只 | 盐1.5克 | 水35克 |
黄油25克 | 花生80克 |
1/11. 要把材料全部准备好,这样就不至于做的时候手忙脚乱,
2/11. 花生我用没皮的方便,花生洗一洗放烤箱烤10方钟
3/11. 花生烤好放一边待用,再黄油放到烤炉上不用开火
4/11. 蛋白加40克砂糖打发至湿性发泡至干性发泡,不要太干,打好放冰箱待用
5/11. 把水怡、盐、砂糖40克放入锅中煮,慢慢搅拌
6/11. 用温度计来测糖的温度,慢火大概20分钟左右,煮到140度左右
7/11. 右手拿电动打蛋器,开至最高速,左手拿熬好的糖浆的锅,一边打蛋白一边把糖浆倒入盆中,加入黄油,继续用电动打蛋器打混合,加入奶粉继续打匀,这一歩糖就会很稠,用刮刀拌匀,倒入花生拌匀,拌好后盛出在铺油纸的盆上,用擀面杖来擀平
8/11. 切到可以放入糖纸大小
9/11. 切放平,放入冰箱一会再拿出来包糖纸
10/11. 用包装纸卷好
11/11. 装牛扎糖盒美美的