私房香卤牛肋排

1/32. 牛肋排清水浸泡2小时，泡出血水，中间换4-6次水

2/32. 锅中倒入色拉油

3/32. 放入牛肋排，大火煎至一面变色

4/32. 翻面，撒上食盐

5/32. 撒上黑胡椒粉

6/32. 小土豆去皮切滚刀块，大蒜用刀拍一下

7/32. 倒入锅中

8/32. 另一面撒上黑胡椒粉和食盐

9/32. 4克麻辣鲜

10/32. 5克白胡椒粉，小火煎5分钟

11/32. 倒入小锅中，加入清水漠过食材

12/32. 大火烧开后转小火炖煮1个半小时

13/32. 一个半小时后，加入15毫升蚝油

14/32. 10毫升生抽继续炖煮半小时

15/32. 接下来调制蘸料：4克麻辣鲜

16/32. 2克花椒粉

17/32. 2克白糖

18/32. 2克鸡精

19/32. 2汤匙辣椒酱

20/32. 挤两个青柠汁

21/32. 2汤匙卤肉的汤汁

22/32. 5毫升花椒油和5毫升香油

23/32. 牛肋排煮好后拿出

24/32. 去骨，骨头很容易就取出了，切块装盘

25/32. 完成品

26/32. 完成品

27/32. 完成品

28/32. 完成品

29/32. 完成品

30/32. 完成品

31/32. 完成品