主料 | ||
菠菜1小把 | 鸡脯肉1小块 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 枸杞5-8颗 | 淀粉1小勺 |
料酒1勺 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
3/9. 烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;
4/9. 放入菠菜焯煮变色后捞出备用;
5/9. 热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;
6/9. 煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;
7/9. 鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;
8/9. 翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。
9/9. 端上桌了。
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸; 2. 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。