薄荷泡椒炒百叶

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薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。

薄荷泡椒炒百叶的做法，共8个步骤

1/8. 牛百叶洗净后切成适量大小的条状。

2/8. 薄荷洗净控干水分。

3/8. 葱和泡椒切段。姜切片备用。

4/8. 把切好的百叶放入沸水中氽一下。

5/8. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。

6/8. 下牛百叶大火快速翻炒。

7/8. 放入薄荷翻炒两下即可关火。

8/8. 调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。

1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。

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