韭菜炒猪红

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

蓓蓓妈妈lin

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猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血是最好、最直接的补血、补铁圣品。

主料
猪红一盒	韭菜200克	姜几片
生抽一勺	盐适量

韭菜炒猪红的做法，共6个步骤

1/6. 猪红切成1.5cm左右的正方体。韭菜洗净、泡盐水30分钟左右，切段。生姜切片。

2/6. 冷过下油，烧至微热加生姜片。

3/6. 烧热后加猪红，炒至猪红变色，加生抽、加一点水盖上盖子焖3-5分钟左右。炒好的猪红盛起备用。

4/6. 冷过下油，微微烧热后加韭菜，炒至韭菜变色后加一点点盐炒匀。

5/6. 再把炒好的猪红加进来炒匀即可。

6/6. 出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

怎么分辨真假猪血
1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2.用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

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