主料 | ||
墨鱼汁适量 | 膏蟹适量 | 虾适量 |
蛤喇适量 | 鱿鱼圈适量 | 海虹适量 |
番茄适量 | ||
辅料 | ||
白葡萄酒适量 | 橄榄油适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 罗勒叶适量 | 白鱼高汤适量 |
1/9. 热锅淋如橄榄油,把大蒜煸出香味后放入处理好的膏蟹和虾,撒少许盐,中小火煎好一面在翻面
2/9. 膏蟹和虾煎至变色后放入鱿鱼圈、海虹、蛤喇、番茄、罗勒叶
3/9. 离火淋如白葡萄酒
4/9. 回火继续煮,贝类开壳后夹出来
5/9. 加入高汤,并加少许橄榄油和黑胡椒
6/9. 加盖焖煮一会后,把贝类加进来并加入墨鱼汁,搅拌均匀
7/9. 开水加少许盐,面条下锅煮,面条想花环一样散开,让每根面条都跟水接触到
8/9. 捞出煮好的面,放进海鲜墨鱼汁搅拌均匀,继续加热浓缩汤汁
9/9. 最后再淋一点橄榄油,让色泽更漂亮
白鱼高汤:白色鱼肉+洋葱+西芹