| 主料 | ||
| 莲藕500克 | 筒子骨1根 | |
| 辅料 | ||
| 野米50克 | 老姜适量 | 八角适量 |
| 香菜适量 | 香叶适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
莲藕筒骨野米汤的做法，共5个步骤
1/5. 提前将原料准备好
2/5. 将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出
3/5. 砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶
4/5. 莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢
5/5. 汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用
小窍门
1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污
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