主料 | ||
黄芪15克 | 大枣10克 | 枸杞5克 |
姜4片 | 母鸡半只 |
1/7. 准备半只老母鸡,切成块,可大可小(我买的时候让老板用火把外面的浮毛烧了下)洗干净沥干水
2/7. 当归黄芪泡10分钟左右洗干净沥干,准备好红枣枸杞还有一片片药备用,也可以不加山药
3/7. 洗好的鸡肉,冷水下锅,加入两片,料酒,煮开
4/7. 大火煮开后,出去浮沫,煮3到5分钟,捞出鸡肉洗干净沥干水分备用
5/7. 砂锅里面加入水烧热,在还没开,但是又有点烫的情况下,加入鸡肉,和准备好的药材,再加入3片生姜
6/7. 大火炖30分钟,然后改成中小火炖,因为我买的老母鸡很耐煮,总共炖了3个小时,切记多加点水,可以直接把锅加满,如果后期觉得汤汁多,大火收汁都可以,尽量避免中途再加水,否则影响口感
7/7. 出锅前20分钟加入适量的盐巴调味,即可出锅