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清明圆

清明圆

强子家媳妇

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记得小时候清明前,田埂上的清明菜都长起来了,嫩嫩的带着白色绒毛的叶子上开着一朵小黄花。每当这个时节每家每户多会出来摘点回家,准备做青圆也可以用来打成糍粑。
今年春节期间走了一趟云南,在一个佤族的原始部落里面,那里的石头墙上面也晒了一框框的清明菜,好像是用来做一种叫糯米粑粑的。
这个清明菜,是我在长江大桥下面的一块空地上摘来的很嫩。清明菜相对比艾草口感上要好,气味也比较清香一点。
主料
糯米粉500克清明菜200克200
豆腐干150克春笋一株胡萝卜一根
虾皮一把生姜适量适量
料酒适量

清明圆的做法,共10个步骤

清明圆的做法图解1

1/10. 新鲜的清明菜

清明圆的做法图解2

2/10. 锅里水烧开把菜放进去煮一下捞起来

清明圆的做法图解3

3/10. 把菜用搅拌机打碎,糯米粉里放点盐,一边和一边到水

清明圆的做法图解4

4/10. 肉、春笋、豆腐干、胡萝卜、切丁,锅里放油先炒肉,再一样一样放入锅中炒。

清明圆的做法图解5

5/10. 用一团粉捏成一个小口袋形状。

清明圆的做法图解6

6/10. 把作料放两勺进去

清明圆的做法图解7

7/10. 把口慢慢地收拢。

清明圆的做法图解8

8/10. 汤圆放在用油泡过的粽子叶上面。

清明圆的做法图解9

9/10. 放入锅中蒸20分钟。

清明圆的做法图解10

10/10. 大功告成

小窍门

和糯米粉的时候,最好用温水这样比较好和。
馅料也可以用五花肉丁、炒熟的核桃仁、花生仁、芝麻、小葱、红糖包甜的,甜腻甜腻的味道也超赞。青团甜的和盐的一起做的时候,可以做成两种形状,这样就比较不会弄错。

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营养信息

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  • 清明圆热量2353 千卡
  • 脂肪8.55 克
  • 蛋白质64.92 克
  • 碳水化合物162.01 克
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