菠萝酒

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

丽莎的厨房

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菠萝酒由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。

菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

服法：每日2次，每次10~15毫升。
功效与主治：
适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

主料
菠萝500克	土冰糖125克	清香型高度酒500克
泡酒玻璃缸容量自选

菠萝酒的做法，共6个步骤

1/6. 挑选成熟没有创伤和虫洞的菠萝，七八分成都熟的也可以，把菠萝头切掉，将菠萝清洗干净，擦掉菠萝上的水分！将泡酒罐提前清洗干净，用开水消毒，或是用高度酒消毒倒扣晾干至罐子内没有水份！

2/6. 准备土冰糖，就是颜色稍微发黄大块的那种，可以敲小块一点，不要理会我的懒省事～(??????)

3/6. 菠萝去皮削好切块备用，不要菠萝心，加入菠萝心的话泡制好的酒口感会偏惹一点点。（啰嗦一句:菠萝削皮之前就清洗擦干水份了，削皮切块后是不能清洗的，实在想清洗也只能用清香型高度白酒清洗）

4/6. 一层菠萝一层冰糖放置泡酒罐中。

5/6. 加入事先准备好的高度白酒，将菠萝和冰糖覆盖住！

6/6. 盖好盖子，检查一下有没有密封好，放置阴凉通风处酿制6个月后就可以饮用了，只能存储1年，最好是1年内饮用完！*?(?′?`?)?*完成了！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

这种浸泡类的水果酒材料用量大同小异，基础酒的话一般选用高度白酒，泡制的成功率比较高，不喜欢高度酒稍辣的口感可以选36度以上40度左右的清香型高粱酒，不要选浓香型的，因为浓香型的酒会覆盖水果的香味！水果酸甜程度不一样，糖的用量可以更改，在酿制过程中冰糖已融化的情况下可以取出少量尝下口感如何，口感比较辣不太甜可以再加适量冰糖，太甜的话适量加些基础酒，重新密封好就可以了！

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