主料 | ||
三文鱼200克 | ||
辅料 | ||
海盐少许 | 食用油5克 | 胡萝卜一小段(可略) |
1/10. 三文鱼中段一块,有美丽花纹
2/10. 洒上海盐,没有的话,普通食盐也可以,腌制2小时以上,多腌一会儿入味,可以盖上保鲜膜,放在冰箱里
3/10. 取出腌好的三文鱼,对切成合适的大小,为了各面都煎透,有些餐厅还会切成小粒
4/10. 热锅小火,放一点点油,入三文鱼慢煎,三文鱼油脂多,一边煎一边会有油脂煎出来。
5/10. 煎鱼的时候,切几片胡萝卜做个装饰,也可以用别的自己喜欢的蔬菜做盘饰。
6/10. 为三文鱼翻个面再煎,三文鱼比较嫩,不要一直翻动,会碎,小火煎煎透,再翻面
7/10. 一面已经成焦黄了
8/10. 立面也煎一下
9/10. 可以最后再在表面磨点海盐上去
10/10. 成品
极为鲜美的三文鱼煎好了,可以洒些柠檬汁上去,味道会更好。