香酥芋饼

1/8. 备料

2/8. 芋艿表皮清洗干净，
放入高压锅，
加适量水，开大火，
气阀“花枝乱颤”10分钟后，关火。

3/8. 把芋艿、糯米粉和小葱混合，
加适量盐调味，
揉至均匀。

4/8. 把面团分成30g/个的小团，
搓圆、压扁、粘上一片香菜叶。

5/8. 热锅，倒入少许油，
开中火，油热后，
放入芋饼，

6/8. 煎至两面金黄酥脆，
就可以出锅了。

7/8. 刚出锅的芋饼，
带着香菜的清香，
名副其实的外酥里嫩。