金鸡红薯包

1/28. 南瓜切片蒸熟

2/28. 红薯洗干净蒸熟捣成泥30g一个分出8份

3/28. 南瓜用料理机打碎成南瓜泥

4/28. 60g水加1g酵母，静置俩分钟等酵母活起来，再加入120g面粉

5/28. 黄色面团，10水加1g酵母静置2分钟，加入70g南瓜泥和160g面粉，分别揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（南瓜泥以及面粉吸水性不同，稀稠度自己调节）

6/28. 用手指沾面粉戳面团洞不回缩即可

7/28. 有蜂窝状也是发酵好了

8/28. 取出面团，撒些干粉在面板上不断按揉排气（要想馒头光滑就是要多给面团排气，揉搓，或者用擀面杖擀压）

9/28. 白色面团取出150g（剩余盖保鲜膜备用）擀圆之后加入30g红薯馅，包起来收口朝下，放入模具中间（我用的是8寸圆模）

10/28. 黄色面团取出排气后分出8个30g的小面团，剩余的盖保鲜膜备用

11/28. 擀圆之后包入10g红薯馅，像包包子一样包起来，收口朝下

12/28. 依次放入模具中（模具记得提前刷油）

13/28. 剩余的白色面团取出10g，加入2g红曲粉揉匀

14/28. 分成8个0.5的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一刀痕迹，做成小鸡的嘴巴

15/28. 粘在相应的位置上（可刷一点水沾）

16/28. 再把白色面团分出2个10g的小面团，揉圆摆在相应位置上，做鸡翅膀。南瓜泥剩下的取3g做成公鸡的嘴巴，刷水沾在相应位置上

17/28. 取剩余的红色面团7g，捏成鸡冠，摆在相应位置，再取1g面团分成俩份，每份.05g搓圆，做成母鸡的红脸蛋。做好之后放入蒸锅，静置20分钟，然后烧水，烧开之后转中火，蒸15分钟，蒸好后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

18/28. 剩余的红色面团搓成一条20厘米的条状

19/28. 摆成图片状

20/28. 如图

21/28. 如图

22/28. 如图

23/28. 如图

24/28. 全程可沾手粉进行操作（手粉就是面粉）

25/28. 中国结诞生

26/28. 蒸好咯

27/28. 小金鸡红薯包完成咯