主料 | ||
番茄2个 | 淡水明虾250克 | |
辅料 | ||
姜葱蒜适量 | 香菜适量 | 生粉适量 |
蛋清适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/9. 鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁
2/9. 在虾仁背上划一刀,去掉虾肠
3/9. 虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用
4/9. 番茄在2/3处横切开
5/9. 挖出番茄肉,如果太大的切小粒些
6/9. 起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
7/9. 留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙
8/9. 加入虾仁炒匀关火
9/9. 把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!