主料 | ||
叉烧1块 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 白糖20克 |
奶粉5克 | 清水135克 | 猪油10克 |
1/8. 叉烧切碎,加一点叉烧酱拌均匀,备用。
2/8. 用直接法把1斤面粉和好面,用一小时发酵两次,就是照片这个样子。(面粉+酵母+奶粉+白糖+清水)
3/8. 二次发酵好的面取出来排气揉光滑
4/8. 搓成长条形,用快刀斩乱麻的手法切成比较均匀的面块。
5/8. 取一块面块揉成圆行,擀成面皮,中间放上叉烧,收口成包子生坯。
6/8. 取一蒸架,上面抹点油,把做好的包子放上面,记得留点空隙后面继续发酵。
7/8. 做好的包子松弛15分钟,放在有冷水的锅里,加盖直接大火加热10钟后, 转为中火蒸5分钟。
8/8. 蒸好的包子个个白白胖胖,象一群小白兔可惜我捏的褶子不够好看也不够多。