青梅酱

11703人浏览

分享到：

青梅煮酒论英雄。
做青梅酒剩下的青梅被要求用来做青梅酱。虽然家里还攒着几大瓶各色果酱，虽然对青梅酱的终局并不看好。可一时之间找不到这些青梅的更好去处，还是就做酱吧。
在参考了一些做法之后，自由发挥，采用了自己的懒人做法——不去皮不去核不切碎。。。

青梅酱的做法，共13个步骤

1/13. 将洗净的青梅放入锅中

2/13. 加入500克糖

3/13. 放在火上中火加热搅拌

4/13. 糖溶化，水煮开

5/13. 青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎

6/13. 继续中小火加热并不断搅拌

7/13. 汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮

8/13. 汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓

9/13. 加入盐，搅拌均匀

10/13. 提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热

11/13. 将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手

12/13. 趁热装入青梅酱，满至瓶口

13/13. 立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存

青梅比较酸，可以根据自己的口味增加用糖量。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11703人查看，0条评论