每逢过年的时候妈妈都会把买来的猪肉进行分类，骨头剔下来炖汤卤菜，精瘦肉留下来配上其它的蔬菜炒着吃，肥一些的肉灌香肠，而最后剩下的猪皮，妈妈会把它收拾的干干净净加入葱姜大料和少许盐、生抽炖的入味后放凉过夜，第二天就成了美味的肉皮冻，好吃不腻，我们一家人都爱吃。今天我把这种传统的做法升级了，用豆浆机的干豆豆浆功能代替了长时间的炖煮，而且做出的成品像果冻一样更美观，口感也更Q。把这份黑椒肉皮冻送给我勤劳能干的妈妈??????
| 主料 | ||
| 猪皮400克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片少许 | 黑胡椒粉少许 | 盐少许 |
| 料酒少许 | ||
黑椒肉皮冻的做法，共13个步骤
1/13. 猪皮洗干净，刮掉肥油和猪毛
2/13. 凉水入锅加入少许料酒
3/13. 煮出血沫
4/13. 捞出，冲洗干净
5/13. 再刮去残留的油脂，如果有残留的猪毛用拨眉钳夹干净，只剩下薄薄的猪皮
6/13. 切成细丝
7/13. 放入豆浆机中，加入盐、姜片、黑胡椒粉和适量的水
8/13. 选择干豆豆浆功能键
9/13. 打好后倒入模具中自然冷却
10/13. 我是头天晚上做好，然后凉了一晚
11/13. 倒扣出来
12/13. 切块码盘，再调个红油蒜泥味汁蘸着吃
13/13. 超Q口感，满满的都是胶原蛋白
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