蛋皮酸汤

1/15. 材料图。

2/15. 淀粉加水调成稀糊。

3/15. 将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。

4/15. 平底锅刷油烧热。

5/15. 倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。

6/15. 小火加热至蛋皮边边上自动离锅。

7/15. 借助锅铲将蛋皮翻面。

8/15. 稍稍加热后叠起出锅。

9/15. 做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。

10/15. 西红柿去皮切块，小葱切碎。

11/15. 炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。

12/15. 加水煮 上。

13/15. 将蛋皮切成宽丝。

14/15. 水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，