全麦手撕饼

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所谓全麦粉，就是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含了小麦籽粒全部的营养物质，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。因此常食全麦粉，能够摄取更均衡的营养。

全麦手撕饼的做法，共10个步骤

1/10. 全麦粉里加1勺盐拌匀；

2/10. 凉水里加1勺油调匀；

3/10. 慢慢加油水将粉料拌成穗，然后揉成面团，醒5分钟后再揉一遍，将面团揉光滑，然后醒15分钟；

4/10. 将醒好的面团，分成两份；

5/10. 每份面团各擀成一个长方形面片，刷一层油，撒一层盐，一层五香粉；

6/10. 卷起，压扁，用刀从中间分成两条；

7/10. 切面朝上，卷成饼，醒15分钟；

8/10. 将醒好的饼剂子，擀成圆饼；

9/10. 入电饼铛煎至两面金黄；

10/10. 出锅，装盘，手撕着吃即可。

1．和面时加些油，可以使烙出的饼皮更脆；
2．全麦粉的吸水性更强，和面时需多加些水，面和软一些。

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