苦瓜肉片

11175人浏览

分享到：

苦瓜与肉片搭配炒制，可以有效中和苦瓜的苦涩，整道菜口感肉片滑嫩，苦瓜香软，是一道不错的夏季消暑开胃菜。

苦瓜肉片的做法，共10个步骤

1/10. 准备好所需材料，猪瘦肉切片，葱姜蒜切末，辣椒掰碎；

2/10. 肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；

3/10. 苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；

4/10. 腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；

5/10. 锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；

6/10. 下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；

7/10. 倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；

8/10. 待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；

9/10. 最后加入水淀粉勾芡；

10/10. 待汤汁收浓出锅。

1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；
3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；
4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11175人查看，0条评论