泥鳅炖豆腐

1/6. 买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

2/6. 捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

3/6. 豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

4/6. 应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝

5/6. 姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。