主料 | ||
山药一根 | ||
辅料 | ||
枸杞适量 | 冰糖适量 | 白醋适量 |
1/7. 准备材料。
2/7. 枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。
3/7. 山药洗净表面泥沙,削去外皮,切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水,大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟,再取出沥干水分待用。
4/7. 另锅中盛水烧开,放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
5/7. 然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。
6/7. 最后将酸甜汁倒入枸杞山药中,浸泡一小时后再食用,更入味。
7/7. 也可进冰箱冷藏一会再食用。