水东芥菜，广东省电白县特产，具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美的特点，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
| 主料 | ||
| 水东芥菜500克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜10克 | 肥猪肉50克 | 盐5克 |
| 鸡粉3克 | 白糖1克 | 生粉2克 |
生炒水东芥菜的做法，共5个步骤
1/5. 芥菜切块，肥猪肉切小片或粒，蒜拍碎。、
2/5. 热锅，煎肥猪肉，煸香蒜头。
3/5. 加入芥菜翻炒。
4/5. 加入调味料。
5/5. 勾芡，即可出锅。
小窍门
最后成品要求脆、绿、通透；所以炒的时候很讲究时间的掌控
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