银耳，真菌类银耳科，也叫白木耳、雪耳，银耳子等，性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有菌中之冠的美称。
| 主料 | ||
| 银耳半朵 | 粉丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜一颗 | 盐适量 | 辣椒油适量 |
| 醋适量 | 芝麻油适量 | 白糖适量 |
| 蚝油适量 | 香油适量 | 鸡精适量 |
凉拌银耳粉丝的做法，共4个步骤
1/4. 银耳泡发
2/4. 粉丝泡软，用热水烫一下。
3/4. 粉丝用凉水过一下。银耳做成小朵，两者放在一起
4/4. 把蒜做成蒜泥，与其他调料一起拌入其中即可
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