主料 | ||
西米20克 | ||
辅料 | ||
椰汁200毫升 | 白砂糖35克 | 吉利丁片10克 |
1/6. 煮西米小秘诀:小锅里放多点水,煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火两分钟后,关炉,盖上盖子三五分钟,焖一下,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。
2/6. 煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。
3/6. 沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。
4/6. 锅中倒入200ml椰浆,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化。
5/6. 热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。
6/6. 倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用。