椰汁西米糕

1/7. 材料准备

2/7. 煮小西米，沸水中倒入小西米，搅拌煮一两分钟，然后关火焖5分钟左右；再开火，再关火焖，反复两三次，直至大多数小西米的芯透明，没有小白点。

3/7. 捞出小西米过冷水冲洗

4/7. 煮小西米同时，用冷水泡吉利丁

5/7. 第二遍焖小西米时，可以开始准备椰浆，椰浆倒入锅中，可以适当加些牛奶，然后加入白糖，加热融化白糖，然后关火趁热加入拎干水的吉利丁，不断搅拌至吉利丁全部融化

6/7. 将过冷水的小西米加入容器底部