香煎沙钻鱼

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热带风暴终于过去，又是天朗气清。其实有风暴过来并不一定是坏事，只要不是太猛烈就好。带来的丰富雨水减缓了旱情，也使炎热的夏天降降温。风暴过去，渔船出海，海鲜也就新鲜了。

香煎沙钻鱼的做法，共4个步骤

1/4. 沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切碎。

2/4. 热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。

3/4. 加入葱白和蒜粒香.。

4/4. 加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。

处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。

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