狗鱼炖豆腐

1/11. 狗鱼去内脏洗净。

2/11. 豆腐切成小块。

3/11. 狗鱼切成寸段。

4/11. 不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

5/11. 放入鱼段。

6/11. 用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

7/11. 当鱼肉变白时，加入热水。

8/11. 加入豆腐、盐、料酒。

9/11. 大火炖开，转中小火继续炖。

10/11. 十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。