主料 | ||
马齿苋300克 | ||
辅料 | ||
麻汁2勺 | 红辣椒2个 | 大蒜1头 |
香醋1勺 | 盐1茶匙 | 生抽1勺 |
1/12. 备料。
2/12. 马齿苋去根,洗净。
3/12. 锅内烧开水,放入马齿苋烫一下。
4/12. 马齿苋变色立刻捞出。
5/12. 马齿苋过几遍冷水,洗去粘液,最后一遍用凉白开冲过,挤去水分。
6/12. 切大段待用。
7/12. 麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。
8/12. 红辣椒洗净切小段。
9/12. 蒜去皮后捣成蒜泥。
10/12. 马齿苋放入盘内,放辣椒。
11/12. 放蒜泥。
12/12. 浇上麻汁,拌食。