菊花茄子

1/11. 准备食材并洗净

2/11. 胡萝卜一半切花片，一半磨成碎蓉状

3/11. 茄子均匀分切三等分备用

4/11. 茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切断，可以用两根筷子夹住茄子来切

5/11. 切好的茄子花放入盐水中浸泡下（防氧化变黑）

6/11. 沥干水分后，均匀涂洒上适量面粉

7/11. 放入蒸锅时，均匀涂抹上胡萝卜碎蓉，摆上胡萝卜花，盖上锅盖蒸

8/11. 蒸熟后用筷子小心夹出，慢慢整理出菊花的形态

9/11. 起锅烧开水，放入适量盐、食油，放菜心焯水夹出摆盆

10/11. 另起锅烧热油，捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精，倒入少量海鲜酱油增色，然后浇上一勺温高汤，做成调味汁。