肉末菊花茄子

1/11. 原料。

2/11. 茄子先切段再切十字花刀。

3/11. 切好的茄子。

4/11. 放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。

5/11. 取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。

6/11. 炸至微黄。

7/11. 炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。

8/11. 加适量水。

9/11. 放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。

10/11. 因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。