菊花茄子

1/9. 茄子切段，4-5公分吧

2/9. 大蒜切末

3/9. 垫上筷子切，别切断。

4/9. 水里放盐，泡一会。

5/9. 2勺面粉和2勺淀粉混合，给茄子均匀的沾上，每个茄条都要沾上，这样一炸就散开了。

6/9. 热油下锅，炸至开花微黄，定型。

7/9. 捞出控油摆盘。茄子去掉皮再切炸出来会更好看，自己吃就不用浪费了。

8/9. 炸完茄子倒出油，不用洗锅，就趁着那油锅把蒜末放进去，然后放番茄酱，炒几下，加水，2大勺糖，白醋，最后调入适量水淀粉变得粘稠。