番茄胡萝卜鲫鱼汤

1/12. 准备好所有材料；

2/12. 鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）；

3/12. 洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；

4/12. 均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；

5/12. 西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用；

6/12. 锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；

7/12. 煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；

8/12. 放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；

9/12. 揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；

10/12. 揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；

11/12. 放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；