主料 | ||
马蹄粉250克 | 马蹄100克 | |
辅料 | ||
清水600克 | 黄片糖150克 |
1/13. 把所有材料准备好。
2/13. 马蹄洗干净,削去外皮。
3/13. 用刀轻轻拍一下,切成小块。
4/13. 马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。
5/13. 充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
6/13. 倒入切好的马蹄。
7/13. 小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。
8/13. 大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生的马蹄粉浆。
9/13. 边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
10/13. 熄火,趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。
11/13. 把拌好的粉浆倒入碟子里,抹平,放进锅中大火蒸20—30分钟。
12/13. 蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13/13. 摊凉后便可脱模。