红椒韭菜炒干丝

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干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。

红椒韭菜炒干丝的做法，共9个步骤

1/9. 这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。

2/9. 切好干丝。

3/9. 切好韭菜。

4/9. 切好红椒丝、和蒜片。

5/9. 将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。

6/9. 热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。

7/9. 加入韭菜快速翻匀。

8/9. 加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）

9/9. 炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。

1、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。

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